Résumé
Manger n’a jamais été un geste anodin. Derrière chaque bouchée se cache une interdiction, une peur, une croyance. Du fruit défendu aux régimes sans gluten, la substance de nos repas est traversée par une même obsession : distinguer le pur de l’impur.
Pourquoi certaines nourritures fascinent-elles autant qu’elles répugnent ? Pourquoi ce besoin irrépressible de dire « ceci est permis »… et surtout « cela ne l’est pas » ?
Des tabous religieux aux nouvelles injonctions alimentaires, Nathalie Helal remonte le fil de ces interdits qui façonnent nos cultures, nos identités et nos désirs. Car manger, c’est toujours choisir, et aussi, exclure.
Un voyage captivant au coeur de nos peurs les plus intimes, là où l’alimentation cesse d’être une nécessité pour devenir un acte symbolique.
Nathalie Helal, historienne de la gastronomie, journaliste et animatrice radio, explore la table comme un miroir de nos civilisations. À travers ses ouvrages et ses interventions médiatiques, elle décrypte nos pratiques culinaires : des récits vivants, porteurs de notre mémoire collective et de nos identités profondes.
Détails produit : livre broché, grand format, 9791021067585, disponible sous 10 jours.
